令和2年12月11日（金）に、国際交流協定を結んでいる江南大学（中国）と学術交流をオンラインで行いました。江南大学は、食品科学分野において中国トップレベルの大学です。学術交流は、第1部として江南大学から3名の教員と本学から小柳准教授による講演が行われました。講演は、可食フィルム、低カロリー甘味料、伝統食品の細菌叢解析、機能性食品成分のカプセル化とリリースの制御など、多岐にわたるレベルの高い研究内容でした。第2部として、江南大学（4名）と本学（4名）の大学院生による研究紹介が行われました。本学の大学院生による研究は、江南大学からも評価されました。今後、食品科学科では、江南大学との学生交流を活発にし、教育と研究の質をさらに向上させたいと考えています。
