吉城 由美子 准教授
よしき ゆみこ
Yoshiki Yumiko Associate Professor
保有学位：博士（農学）
| 学部 | 食品科学科 食品基礎系 | 食品栄養学 | |
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| 大学院 博士前期課程 | 食品科学専攻 | 食品基礎研究領域 | 食品栄養学 |
| 大学院 博士後期課程 | 生物機能開発科学専攻 | 食品科学研究領域 | 食品栄養学 |
| 学部 | 食生活論、食品栄養学、調理化学、食品機能実験、食品製造?調理実験 |
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| 大学院 博士前期課程 | 生物資源環境学特論Ⅲ、食品科学特別講義Ⅰ、生体分子機能学持論、食品科学演習Ⅰ |
| 研究テーマ | |
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| 研究の実績 |
| 社会活動 | 水産総合センターとの共同研究（未?低利用水産資源の有効活用事業、平成23年度） 石川県特用林産振興協議会委員（平成17年～23年度） 食品関連会社からの依頼試験（油脂の酸敗試験、ガス処理による呈味性成分試験など）など。 |
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