研究テーマ：坂本 知昭
サツマイモの収量と品質の向上に関する研究
石川県の特産品である「五郎島金時」として知られる品種“高系14号”と、石川県で育成され高カロテン加工用品種として普及が期待されている“兼六”について、生産性や貯蔵性の向上を目指した研究や、品質の向上を目指し遊離糖が蓄積する分子機構を明らかにする研究を進めている。
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